Çiğ Börek (Eskişehir)

spartakus · 11-20-2007, 04:31 PM

Çiğ Börek (Eskişehir)

Malzemeler :

4 su bardağı un
Bir tatlı kaşığı (silme) tuz
Su (hamuru için aldığı kadar)
250 kg kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından biraz az karabiber
Yarım çay bardak su

Hazırlanışı :
Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır. Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.
Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır. Hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.
Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir. Hazırlanan çibörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.

yesim83 · 11-20-2007, 08:24 PM

Elinize sağlık,hepsi güzel tariflerde,alakasız olabilir hatta,sayın mod arkadaş insan bukadar güzel yemek tarifi okuyup kopyaladıktan sonra,herhalde birini içinizden denemek gelmiştir...denediniz mi valla insan bukadar tariflerle haşır neşir olunca içinden ha bide bunu ben deniyim dedıniz mi?sadece merak ,kusura bakmayın kabalık olsun diye sölemedim,

Bayeren · 11-21-2007, 11:30 AM

hmm lezzetli gözüküo

ScRaT · 11-27-2007, 04:15 PM

paylasım ıcın sağol
ellerınıze saglıkkk..

Çiğ Börek (Eskişehir) konusuna benzer konular:
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
> Sodalı Börek	ReAlWaN	Damak Tadı	1	11-18-2007 05:54 PM
börek :)	breakerturk	Damak Tadı	1	11-18-2007 03:57 PM
Patatesli Börek	breakerturk	Damak Tadı	1	11-18-2007 01:29 PM
Sodalı Börek	breakerturk	Damak Tadı	1	11-18-2007 01:27 PM
Eskişehir’de tecavüz iddiası	Shady08	WH Haber Bülteni	0	06-20-2007 04:51 PM

11-20-2007, 04:31 PM	#1
spartakus	Çiğ Börek (Eskişehir) Çiğ Börek (Eskişehir) Malzemeler : 4 su bardağı un Bir tatlı kaşığı (silme) tuz Su (hamuru için aldığı kadar) 250 kg kıyma 1 adet soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığından biraz az karabiber Yarım çay bardak su Hazırlanışı : Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır. Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır. Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır. Hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür. Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir. Hazırlanan çibörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.

11-20-2007, 08:24 PM	#2
yesim83	Ce: Çiğ Börek (Eskişehir) Elinize sağlık,hepsi güzel tariflerde,alakasız olabilir hatta,sayın mod arkadaş insan bukadar güzel yemek tarifi okuyup kopyaladıktan sonra,herhalde birini içinizden denemek gelmiştir...denediniz mi valla insan bukadar tariflerle haşır neşir olunca içinden ha bide bunu ben deniyim dedıniz mi?sadece merak ,kusura bakmayın kabalık olsun diye sölemedim,

11-21-2007, 11:30 AM	#3
Bayeren	Ce: Çiğ Börek (Eskişehir) hmm lezzetli gözüküo

11-27-2007, 04:15 PM	#4
ScRaT	Ce: Çiğ Börek (Eskişehir) paylasım ıcın sağol ellerınıze saglıkkk..

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder

Çiğ Börek (Eskişehir)