> Paça Jöleli (4 Kişilik)

ReAlWaN · 12-25-2007, 12:27 AM

MALZEMELER
12 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)
10 Su Bardağı Su
1 Çay Kaşığı Tuz
8 Diş Sarmısak (dövülmüş)
3/4 Su Bardağı Sirke
1 Kahve Kaşığı Karabiber

HAZIRLANIŞI
Jöleli paçayı, davetlerinizde hazırlayacağınız soğuk büfelerde sunabilirsiniz.
1 litrelik bir pasta kalıbını çalkaiayıp, buzdolabında 30 dakika soğutunuz.
Önce, ağır ateşte paçaların üstündeki kılları ütüleyiniz. Paçaları yıkayıp bir kenara bırakınız. Büyükçe bir tencereye yıkanmış paçaları, suyu ve tuzu koyup orta ateşte 3 saat, paçalar yumuşayana kadar pişiriniz. Tencereyi ocaktan indirip, bir delikli kepçe ile paçaları bir tabağa aktarınız. Paçaların etli kısımlarını ayıklayıp kalan kısmını atınız.
Paça suyunun bulunduğu tencereyi yeniden orta ateşte, içinde 5 su bardağı paça suyu kalana kadar kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp ılınmaya bırakınız.
Küçük bir kasede sarmısak ve sirkeyi iyice çırpınız. Karışımı, tenceredeki ılınmış paça suyuna ekleyiniz.
Kalıbınızı buzdolabından çıkarınız. İçine hazırladığınız paça suyundan, kalıbın üçte ikisini dolduracak kadar döküp, yeniden buzdolaına kaldırınız. Paça suyu donmaya başladığında kalılbı buzdolabından alıp, ayıklanmış paçaları, üstlerine biberi serperek, kalıba ekleyiniz. (Kalan paça suyu varsa onu da kalıba dökünüz). Kalıbı yeniden buzdolabına kaldırıp 5-5,5 saat, jöle iyice donana kadar soğutunuz.
Kalıbı buzdolabından alıp, dibini, içi sıcak su dolu bir tencereye 1 dakika kadar daldırıp çıkararak, iç kenarında çepeçevre bıçak gezdiriniz. Soğutulmuş bir servis tabağını kalıbın üstüne kapayınız. Kalıbı alt üst ederek jöleli paçayı servis tabağına çıkarıp, servis ediniz.

> Paça Jöleli (4 Kişilik) konusuna benzer konular:
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
> Jöleli Meyve Tatlısı	ReAlWaN	Damak Tadı	0	12-25-2007 12:21 AM
beykoz paça....(istanbul)	breakerturk	Damak Tadı	2	12-16-2007 06:52 PM
> jöleli pasta	ReAlWaN	Damak Tadı	2	12-16-2007 01:41 AM
Jöleli Meyve Salatası Tarifi	spartakus	Damak Tadı	1	12-07-2007 10:50 AM
Terbiyeli Paça Çorbası (6 Kişilik)	ProOf	Damak Tadı	2	11-18-2007 03:17 PM

12-25-2007, 12:27 AM	#1
ReAlWaN	> Paça Jöleli (4 Kişilik) MALZEMELER 12 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş) 10 Su Bardağı Su 1 Çay Kaşığı Tuz 8 Diş Sarmısak (dövülmüş) 3/4 Su Bardağı Sirke 1 Kahve Kaşığı Karabiber HAZIRLANIŞI Jöleli paçayı, davetlerinizde hazırlayacağınız soğuk büfelerde sunabilirsiniz. 1 litrelik bir pasta kalıbını çalkaiayıp, buzdolabında 30 dakika soğutunuz. Önce, ağır ateşte paçaların üstündeki kılları ütüleyiniz. Paçaları yıkayıp bir kenara bırakınız. Büyükçe bir tencereye yıkanmış paçaları, suyu ve tuzu koyup orta ateşte 3 saat, paçalar yumuşayana kadar pişiriniz. Tencereyi ocaktan indirip, bir delikli kepçe ile paçaları bir tabağa aktarınız. Paçaların etli kısımlarını ayıklayıp kalan kısmını atınız. Paça suyunun bulunduğu tencereyi yeniden orta ateşte, içinde 5 su bardağı paça suyu kalana kadar kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp ılınmaya bırakınız. Küçük bir kasede sarmısak ve sirkeyi iyice çırpınız. Karışımı, tenceredeki ılınmış paça suyuna ekleyiniz. Kalıbınızı buzdolabından çıkarınız. İçine hazırladığınız paça suyundan, kalıbın üçte ikisini dolduracak kadar döküp, yeniden buzdolaına kaldırınız. Paça suyu donmaya başladığında kalılbı buzdolabından alıp, ayıklanmış paçaları, üstlerine biberi serperek, kalıba ekleyiniz. (Kalan paça suyu varsa onu da kalıba dökünüz). Kalıbı yeniden buzdolabına kaldırıp 5-5,5 saat, jöle iyice donana kadar soğutunuz. Kalıbı buzdolabından alıp, dibini, içi sıcak su dolu bir tencereye 1 dakika kadar daldırıp çıkararak, iç kenarında çepeçevre bıçak gezdiriniz. Soğutulmuş bir servis tabağını kalıbın üstüne kapayınız. Kalıbı alt üst ederek jöleli paçayı servis tabağına çıkarıp, servis ediniz.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder