İskilip Dolması - İskilip Dolması Tarifi

kızılmaske · 10-07-2007, 05:33 AM

İskilip Dolması - İskilip Dolması Tarifi

Malzemeler: (8 kişilik)

2 kg pirinç
1,5 kg et
500 gr tereyağı
5 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
15 su bardağı su
5 adet kuru soğan

Hazırlanışı: Pirinçler tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra yıkanıp süzülür, Tencereye 300 gr tereyağı konulur. 3 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberle birlikte pirinçler ilave edilir. Tencerede 5 dakika kavrulur. Üzerine bir su bardağı su eklenip tencerenin kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. (30 dk) Et yağ ile kızartılır. Soğanlar ince kıyılarak tencereye atılır. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilir. Kalan sıcak su ilave edilir. Et kaynamaya başladıktan sonra üzerine sacıyak yerleştirilir. Üstüne temiz bir tepsi yerleştirilir. Pirinçler temiz bir bez torbaya konularak tepsinin üstüne yerleştirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kapak kenarları hamurla sıvanır. Bir parmak sığacak kadar delik bırakılır. (Buhar çıkması için) kısık ateşte 4 saat pişirilir. Sıcak servis yapılır. Yanında turşu, ayran, komposto, salata ile servis yapılabilir.

Not: Çorum’un İskilip ilçesinde yapılmaktadır. Düğünlerde dolmacı adı verilen aşçılar tarafından hazırlanır. Halen bu gelenek devam etmektedir

ScRaT · 11-10-2007, 11:15 PM

paylasım ıcın sağol
ellerınıze saglıkkk....

x-PoWeRaDe-x · 11-10-2007, 11:17 PM

paylasım ıcın sağol
ellerınıze saglıkkk....

İskilip Dolması - İskilip Dolması Tarifi konusuna benzer konular:
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Zeytinyağlı pırasa dolması - Zeytinyağlı pırasa dolması Tarifi	kızılmaske	Damak Tadı	1	11-10-2007 11:13 PM
Çökelekli Biber Dolması - Çökelekli Biber Dolması Tarifi	kızılmaske	Damak Tadı	0	10-07-2007 04:59 AM
Etli Biber Dolması - Etli Biber Dolması Tarifi	kızılmaske	Damak Tadı	0	10-06-2007 09:59 PM
Poğaça - Poğaça Tarifi	kızılmaske	Damak Tadı	0	10-06-2007 01:11 PM
Pişi - Pişi Tarifi	kızılmaske	Damak Tadı	0	10-06-2007 01:10 PM

10-07-2007, 05:33 AM
kızılmaske	İskilip Dolması - İskilip Dolması Tarifi İskilip Dolması - İskilip Dolması Tarifi Malzemeler: (8 kişilik) 2 kg pirinç 1,5 kg et 500 gr tereyağı 5 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 15 su bardağı su 5 adet kuru soğan Hazırlanışı: Pirinçler tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra yıkanıp süzülür, Tencereye 300 gr tereyağı konulur. 3 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberle birlikte pirinçler ilave edilir. Tencerede 5 dakika kavrulur. Üzerine bir su bardağı su eklenip tencerenin kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. (30 dk) Et yağ ile kızartılır. Soğanlar ince kıyılarak tencereye atılır. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilir. Kalan sıcak su ilave edilir. Et kaynamaya başladıktan sonra üzerine sacıyak yerleştirilir. Üstüne temiz bir tepsi yerleştirilir. Pirinçler temiz bir bez torbaya konularak tepsinin üstüne yerleştirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kapak kenarları hamurla sıvanır. Bir parmak sığacak kadar delik bırakılır. (Buhar çıkması için) kısık ateşte 4 saat pişirilir. Sıcak servis yapılır. Yanında turşu, ayran, komposto, salata ile servis yapılabilir. Not: Çorum’un İskilip ilçesinde yapılmaktadır. Düğünlerde dolmacı adı verilen aşçılar tarafından hazırlanır. Halen bu gelenek devam etmektedir

11-10-2007, 11:15 PM
ScRaT	Ce: İskilip Dolması - İskilip Dolması Tarifi paylasım ıcın sağol ellerınıze saglıkkk....

11-10-2007, 11:17 PM
x-PoWeRaDe-x	Ce: İskilip Dolması - İskilip Dolması Tarifi paylasım ıcın sağol ellerınıze saglıkkk....

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder