Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ?

Nick · 09-09-2007, 08:34 AM

haftanın ilk tarifi; çiğ köfte. tarifi akrabalarım arasında en iyi çiğ köfte yapan kişi verdiği için gayet güzel bir tarif olduğunu söylemeliyim. kendisinin dediğine göre çiğ köfte her şehirde farklı yöntemlerle yapılıyormuş. benim yazacağım tarifte domates salçası kullanılmıyor, et de iyice pişmesi için ilk önce yoğurulmaya başlanıyor. ama örneğin urfa'da domates salçası eklenip kıyma da bulgurdan sonra katılabiliyormuş. tarifteki önemli noktalar; kıymanın bulgurdan az veya eşit miktarda kullanılması (fazla olmamalı), soğanın ise kıymanın %30u kadar olması. miktarları bu dengeyi sağlayacak şekilde istediğiniz gibi arttırabilirsiniz.
malzemeler:

1 kg kıyma
1kg bulgur
3 orta boy soğan
birkaç sarımsak (bazı yörelerde sarımsak konulmuyormuş)
2 kaşık biber salçası
200gr pulbiber
1 paket köfte baharatı
maydanoz
bir kasede elinizi ıslatmak için limonlu su (isterseniz biraz sıvıyağ da koyabilirsiniz)

hazırlanması:

soğanı ve sarımsağı robottan geçirip incecik doğranmasını sağlayın. kıymanın iyice pişmesini sağlamak için soğan, sarımsak, salça ve pulbiber ile yoğurun. daha sonra bulguru ekleyip en az 30 dakika yoğurun. köfte baharatını ekleyin. sonlara doğru çok ince doğranmış maydanozu ekleyip 5-10 dakika daha yoğurun. yoğurma sırasında elinizi ara ara limonlu su ile ıslatın.
hazırlanan harçtan avucunuza bir miktar alıp elinizle sıkarak şekil verin. marul yaprakları ile servis yapın.

TragedyStreet · 09-14-2007, 04:55 PM

görünüşü çok güseL ama çiğ köfte sevmem

benyigit · 09-23-2007, 07:15 PM

kardeş ozaman gerçekten adı çiğ köfte olur ama bulguru 2 katı koyacaksın ve önce bulguru yoğuracaksın domates değil acı biber salçası koyacaksın ve elazığda sadece lavaşla yerler tavsiye ama senin dediğinde güzel olacağına eminim saol

newrojey · 09-24-2007, 11:49 AM

lavaşla daha güzel oluyooo üstünede çamur sosunu döktünmü süper oluyooo

ScRaT · 09-24-2007, 01:20 PM

yav ben alıyom yarısına kadar yiyebiliyorum çok acı oluyorrr

ama süper bişiii

newrojey · 09-24-2007, 01:56 PM

geçenlerde gece 1 de gittim aldım

metin8845 · 09-27-2007, 01:26 PM

bende güzel çigköfte yogururum siteye video koyacam izlersiniz

Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? konusuna benzer konular:
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
çocuk nasıl yapılır?	byman	Komik Fıkralar	114	Dün 08:32 PM
Üçtür köfte diyorum ya	heLL song	Komik Şeyler	12	08-28-2008 08:39 PM
Sis Bombası Nasıl Yapılır?	seceka42	Diğer Videolar	8	10-13-2007 11:48 AM
nasıl yapılır bakalım	alak_111	Network Ve İnternet	2	07-19-2006 11:59 AM

09-09-2007, 08:34 AM	#1
Nick	Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? haftanın ilk tarifi; çiğ köfte. tarifi akrabalarım arasında en iyi çiğ köfte yapan kişi verdiği için gayet güzel bir tarif olduğunu söylemeliyim. kendisinin dediğine göre çiğ köfte her şehirde farklı yöntemlerle yapılıyormuş. benim yazacağım tarifte domates salçası kullanılmıyor, et de iyice pişmesi için ilk önce yoğurulmaya başlanıyor. ama örneğin urfa'da domates salçası eklenip kıyma da bulgurdan sonra katılabiliyormuş. tarifteki önemli noktalar; kıymanın bulgurdan az veya eşit miktarda kullanılması (fazla olmamalı), soğanın ise kıymanın %30u kadar olması. miktarları bu dengeyi sağlayacak şekilde istediğiniz gibi arttırabilirsiniz. malzemeler: 1 kg kıyma 1kg bulgur 3 orta boy soğan birkaç sarımsak (bazı yörelerde sarımsak konulmuyormuş) 2 kaşık biber salçası 200gr pulbiber 1 paket köfte baharatı maydanoz bir kasede elinizi ıslatmak için limonlu su (isterseniz biraz sıvıyağ da koyabilirsiniz) hazırlanması: soğanı ve sarımsağı robottan geçirip incecik doğranmasını sağlayın. kıymanın iyice pişmesini sağlamak için soğan, sarımsak, salça ve pulbiber ile yoğurun. daha sonra bulguru ekleyip en az 30 dakika yoğurun. köfte baharatını ekleyin. sonlara doğru çok ince doğranmış maydanozu ekleyip 5-10 dakika daha yoğurun. yoğurma sırasında elinizi ara ara limonlu su ile ıslatın. hazırlanan harçtan avucunuza bir miktar alıp elinizle sıkarak şekil verin. marul yaprakları ile servis yapın.

09-14-2007, 04:55 PM	#2
TragedyStreet	Ce: Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? görünüşü çok güseL ama çiğ köfte sevmem

09-23-2007, 07:15 PM	#3
benyigit	Ce: Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? kardeş ozaman gerçekten adı çiğ köfte olur ama bulguru 2 katı koyacaksın ve önce bulguru yoğuracaksın domates değil acı biber salçası koyacaksın ve elazığda sadece lavaşla yerler tavsiye ama senin dediğinde güzel olacağına eminim saol

09-24-2007, 11:49 AM	#4
newrojey	Ce: Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? lavaşla daha güzel oluyooo üstünede çamur sosunu döktünmü süper oluyooo

09-24-2007, 01:20 PM	#5
ScRaT	Ce: Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? yav ben alıyom yarısına kadar yiyebiliyorum çok acı oluyorrr ama süper bişiii

09-24-2007, 01:56 PM	#6
newrojey	Ce: Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? geçenlerde gece 1 de gittim aldım

09-27-2007, 01:26 PM	#7
metin8845	Ce: Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? bende güzel çigköfte yogururum siteye video koyacam izlersiniz

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder